Blonde, brune ou rousse, le choix n’est pas toujours facile. Surtout qu’on parle aussi de bière stout, ipa, ale ou pils en v.o. Deux guides sont là pour vous guider dans vos dégustations zythologiques.
Qu’est-ce que c’est ?
1. Une sorte de Bible monstrueuse et définitive qui devrait, à terme, en faire la référence du genre et l’équivalent du guide des vins du même éditeur. Au menu, on y trouve près de 800 bières, mais surtout de la française, département par département. Chaque brasserie y est présentée historiquement et chaque bière possède sa fiche de dégustation. Le travail est titanesque et permet de donner ses lettres de noblesse à un breuvage qui remonte tranquillement à Vercingétorix.
2. Un guide de randonnées absolument génial qui permet de coupler le plaisir de la marche à celui de déguster une bonne binch’ au terminus de la balade. Au catalogue, on y trouve près de 60 bières disséminées sur l’ensemble de la Suisse. Ici, et même si la bouteille houblonnée est le but de la visite, la description est avant tout topographique, métaphore d’un cheminement qui vous vide le corps avant de vous rafraîchir la tête.
Pour quoi on aime ?
1. Parce qu’il est une référence indispensable. Où qu’on soit sur le territoire français, on a ainsi l’assurance de pouvoir dénicher dans la moindre vallée, dans le plateau le plus désertique qui soit, un breuvage qui vous sauvera d’une quelconque bouillasse jaune pisse vendu en pack de 16 ou de 24. Dans le tas, on vous conseille vite fait sous le coude l’« Avalanche » de la brasserie du Galibier et la « Sorachi Ace Bitter » du Mont-Salève.
2. Parce qu’on y joint l’utile à l’agréable. Où qu’on se balade sur le territoire helvétique, on a une rando à portée de main et l’assurance d’un final en beauté. Le catalogue y est plus raisonné, mais cela donne à la Suisse un goût du bon vivre qui permet de festoyer au-delà des querelles linguistiques ou politiques. Dans le tas, on vous conseille l’inaltérable « Salamandre » de la Brasserie des Franches-Montagnes et la « Pépite » du Docteur Gab’s.
Qu’est-ce qui fait la différence ?
1. Une démarche encyclopédique par une « fille de l’orge » diplômée et reconnue. La première partie intitulé « Connaître les bières » permet de répondre à toutes les questions qu’on pourrait se poser sur la question (type de bières et d’ingrédients, durée de conservation, étapes de fabrication…) et de devenir ainsi un incollable zythologue.
2. Une approche graphique par une guide au Club Alpin Suisse qui soigne autant le contenu que le contenant. Chaque randobière est ainsi présentée sour la forme d’un topoguide aussi visuel que factuel et chaque bière y est représentée par son étiquette iconique. La présentation aérée fait que chaque bière semble valoir son pesant de cacahouètes et la balade y menant. (mp)
Le guide Hachette des bières, Elisabeth Pierre, éd. Hachette, 360 p, www.hachette-pratique.com & www.lafilledelorge.com
Randos bière en Suisse, Monica Saxer, éd. Helvetiq, 275 p., www.helvetiq.ch
